【一元录】懒人版卤牛肉
我做的超级简单,只分三步!!!
第一步:加盐腌
第二步:淖水
第三步:➕卤料、水,电饭锅一扔,煮
就可以吃啦
详情请看步骤区!
用料
【主材】 | ❤️👇🏻👇🏻👇🏻 |
腱子肉 | 1个 |
【第一组:腌制调料】 | ❤️👇🏻👇🏻👇🏻 |
盐 | 涂抹 |
【第二组:佐料卤料】 | ❤️👇🏻👇🏻👇🏻 |
“必须” | 👇🏻 |
酱油 | 10勺 |
八角 | 1个 |
草果 | 1个 |
香叶 | 5片 |
白扣 | 1个 |
桂皮 | 一小块 |
小茴香 | 一小把 |
“可选” | 👇🏻 |
花椒 | 一小把 |
辣椒 | 随意 |
香茅 | 3根 |
也可以自己➕葱 | 但我觉得没必要 |
【一元录】懒人版卤牛肉的做法
第一步:
牛腱肉买回来,不用洗,直接炒盐,抹均匀,抹得足够多...然后放回买肉时的塑料口袋,扎紧,放冰箱
最短腌制一天一夜
最长腌制三四天,中途可翻,也可以全程不理,但记得盐要码得足够多
这期间血水会出来第二步:开做,把腱子肉拿出,用温热水清洗一下,放入冷水,烧开,淖水!此过程也就10分钟,因为腌制的过程,血水已经出来了哟!
第三步:把淖好水的牛肉放入电饭锅,➕佐料卤料➕水,淹没牛肉再高出三四厘米,想吃劲道一点就开煮饭键,煮两遍,我妈喜欢吃软的,我就开的煮豆键,还用的电高压锅,煮出来就太软了!但老年人很喜欢哦
煮好后不需要再焖在汤里,直接拿出来,凉一小时,有时间的入冰箱冰一小时再切,没时间的直接吃也可,味道试了便知!
与外面买的没区别,还没有添加剂!
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