懒人快手卤牛肉加卤蛋

没时间煮菜？一锅搞定午餐和早餐！
卤蛋面~卤肉饭~一次搞定一周便当🍱

用料  

懒人快手卤牛肉加卤蛋的做法  

1. 将牛腱子肉切成小块，放姜浸泡半小时至45分钟（可加一片撕碎的香叶及几粒花椒），浸泡的同时准备其他材料。
   
   

2. 浸泡牛肉的同时，可煮一锅鸡蛋，开水入锅煮7分钟，即可关火。
   
   准备辅料：拍姜，冲洗香叶八角，干辣椒切段。

3. 泡出血水后洗净，放入冷水锅中，煮至泡沫不再增加，捞出洗净。

4. 另起一锅，下一点点油，依次放入姜、香叶、八角，出香味后放入辣椒、花椒，煎至辣椒有一点变色，加点盐翻炒，倒入酱油，煮开后加入大量温开水，搅拌均匀。

5. 将洗净的牛肉放入，中火煮开后转小火，再次放入几片姜！
   
   30min后加入鸡蛋，再煮一个小时，关火，让牛肉和卤蛋慢慢冷却入味。

6. 完全冷却后放入冰箱冷藏一晚，第二天就能吃到咸香四溢回味无穷的卤肉卤蛋啦！

小贴士

放入冰箱可保存很久，剩下的卤汁可以拌面，或浇在卤蛋上，可以加猪蹄变成卤猪蹄~

觉得腻的话可以蘸蒜蓉白醋碟~

喜欢吃辣多放些辣椒~

喜欢淡口味的少加点盐~酱油也是盐分很大的

这个菜谱跟别人不一样的应该是会把香料辣椒放油里爆香，而不是直接丢水里煮~