雪菜肥牛粉丝汤
雪菜酸汤配合肥牛粉丝,雪菜肥牛粉丝汤不管是单独作为一餐,还是菜品佐主食,都十分酸香开胃。
用料简单,味道极好!👍👍
用料
细粉丝 | 把 |
盐 | 克 |
鸡精 | 勺 |
雪菜 | |
肉卷 | |
土豆 | |
白醋 | |
小葱 | |
生姜 |
雪菜肥牛粉丝汤的做法
生姜切末,锅中放少许油,小火烧热。
油烧热后,放入姜末,雪菜,翻炒。
本人做这道菜的时候,用的是在清美美食单独一小包装的雪菜。翻炒5秒左右,放入肥牛,继续翻炒10秒钟左右。
注意,在翻炒过程中,要是锅内温度过热的话,可以加入少量清水,给锅里降降温,防止锅内食物炒焦。加入洗净切好的土豆片,在锅内。持续翻炒至土豆片微微变色。
这时候把准备好的配菜放进锅里,我这里准备的是土豆片,也可以根据个人喜好酌情加入其它配菜。
在翻炒的时候,一定要注意不要糊锅!不要糊锅!不要糊锅!
所以在翻炒的过程中,可以酌情用加入清水的方法来降低锅的温度。等锅内土豆片微微变色以后,往锅中加入盐、鸡精,翻炒均匀后。往锅中加入大量清水,烧开,放入粉丝。
调味料一般来说只放盐和鸡精就够了,不建议加其他味道。尤其是酱油,尽量不要加。在烧开后,尝一下味道。觉得味道不够的哈,再往里面加入盐,鸡精调味。要是觉得酸味不够,可以加入适量白醋提味。
味调好后,出锅。
撒上洗净切好的葱花即可。
小贴士
调料盐和鸡精要一点一点加,不要一上来就放太多。
要嫌酸味不足的话,可以加点白醋或柠檬汁。加陈醋,可能会让汤变黑。
酱油尽量不要加。理由同上。
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