梅肉炒面
梅肉,是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片,切丝,切丁,炸,熘,炒,爆。这里的肉食用最佳,又叫“梅花肉”,其实应该是“枚肉”的误传。因为每只猪只有两枚,故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。
用料
梅肉 | 500克 |
洋葱 | 半只 |
大喜大烤肉酱 | 一袋 |
家常面条 | 200克 |
色拉油 | 两匙 |
酱油 | 两匙 |
盐 | 一匙 |
白糖 | 一匙 |
小青菜 | 几棵 |
青椒 | 半只 |
香葱 | 三棵 |
梅肉炒面的做法
将梅肉切成薄片,用大喜大原味烤肉酱腌制半个小时。小青菜开水汆烫后过凉摆盘中。
汤锅内烧开水,将面条煮熟,中间加一次凉水。然后将煮好的面条过凉水,使之凉透,备用。
炒锅内倒油,将腌制好的梅肉下锅炒至颜色变深。盛出后再倒入少许色拉油,下洋葱丝和青椒丝炒香。
倒入炒好的梅肉,加少许酱油、白糖、盐继续翻炒,加入过凉的面条翻炒。出锅后撒上葱花和芝麻粒即可。
-
卷心菜小炒、营养炒面(卷心菜,西红柿,牛肉丝炒面)的详细做法,卷心菜小炒、营养炒面(卷心菜,西红柿,牛肉丝炒面)做法技巧
疫情期间,政府每次发菜都少不了卷心菜。卷心菜太多了,天天想着法子消耗掉,来个营养懒人餐吧……如果不加面条,就是一道菜,也是很好吃的用料面条2份肉丝或牛肉丝适量牛肉丝(肉丝,午餐肉都行)适量卷心菜半颗西红柿1-2个鸡蛋3-4个蒜3瓣白胡椒可有可无蚝油适量生抽适量醋适...
-
咖喱鸡丝炒面的做法和图解,咖喱鸡丝炒面怎么做更好吃
用料切面1斤鸡胸肉一块咖喱粉洋葱半个胡萝卜半根盐鸡精咖喱鸡丝炒面的做法鸡胸肉洗净,切细丝,洋葱切片,胡萝卜切丝面条下锅煮熟后捞出过凉水,盛于大碗中锅内放油烧热,下入洋葱片、鸡胸肉丝、胡萝卜丝、咖喱粉、盐、鸡精炒香,放入面条炒匀入味即成...
-
椒香火腿蛋炒面的做法和图解,椒香火腿蛋炒面怎么做更好吃
Mr.嘉Restaurant深夜食堂之炒面篇用料熟面条青椒红椒洋葱小葱火腿肠鸡蛋酱油花椒粉十三香蘑菇精孜然粉辣椒粉椒香火腿蛋炒面的做法面条煮至八成熟,捞出过冷水后,沥干水分备用青红椒洗净切圈火腿肠切片洋葱洗净斜刀切片鸡蛋打散小葱洗净切末热锅凉油,分别炒制:A.鸡...
-
扁豆肉片炒面的做法和图解,扁豆肉片炒面怎么做更好吃
扁豆小脆,肉片香嫩,面条柔韧,味道好到让人落泪,呼啦啦几分钟就吃完了,拍拍肚皮心里很幸福用料面条100克猪里脊50克扁豆100克蒜3瓣姜1小块生抽适量老抽适量蚝油适量淀粉适量料酒适量白胡椒粉适量糖适量扁豆肉片炒面的做法猪里脊切成薄片,放在碗里,加入2汤匙生抽、2汤匙...