新疆汤饭(汤揪片)
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用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 150克 |
羊肉 | 20克 |
香菜 | 2棵 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 一勺半(小勺) |
豆角 | 两把 |
皮牙子(洋葱) | 半个 |
大蒜 | 四瓣 |
花椒粉 | 半勺(小勺) |
红色朝天椒 | 一根 |
新疆汤饭(汤揪片)的做法
将材料洗净,豆角掰成段
将洋葱和西红柿剁碎,羊肉切片,蒜切片
在锅中导入适量油,放入皮牙子和羊肉,花椒粉和小半勺盐使羊肉入味,翻炒
加入一勺生抽,翻炒至羊肉全部变色
放入豆角和蒜片翻炒,加盐使豆角入味
放入西红柿翻炒出汁
倒入适量开水烧至翻滚,放入辣椒段
将提前揉好的面切成条,双手将它捏薄拉长
将面揪入汤中煮片刻待面熟了关火,撒入香菜
大功告成
小贴士
和面:加入150克面粉和一个鸡蛋,在水中加入少量盐和面,面要活的硬一点,中途醒三次
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