蒜蓉金针菇(非蒸版)
喜欢蒜蓉类的菜,这道蒜蓉金针菇算我自己摸索自创的,当然,不排除别人家也会做。做法也超级简单,一看就会,一做绝不会废。
用料
金针菇 | 1把 |
蒜 | 一头 |
小米椒 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜蓉金针菇(非蒸版)的做法
市场买来的金针菇一捆,正好做一盘。金针菇尾部切去约1.5厘米不要,剩下的撕开,清洗干净。大蒜瓣拍碎剁成蒜蓉,小米辣可一起剁碎(我为了照顾孩子,只放了一个小米辣,爱吃辣的朋友可以多放)。
水开倒入金针菇,煮至通透感即可捞出,无需滤干水分。
起锅倒油,油热后改小火放入蒜末和小米辣,炒香,放料酒,酱油或生抽,盐,蚝油,糖,味精或鸡精(蒜蓉的调味可根据个人的喜好调整,无固定搭配,拿不准咸淡的,可先少放)。
待蒜蓉的辛辣味消失后,放入金针菇,炒匀,出锅前可尝一下咸淡,如淡了,可加酱油或者盐或者蚝油,调到满意为止,再大火收汁,关火盛盘。
出锅盛盘后可散点小葱花或者香菜叶点缀。
小贴士
蒜蓉块可大一点,吃起来有嚼劲。不喜欢吃蒜的朋友,可以把蒜蓉切碎些,就吃不出蒜的感觉了。
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