擂辣椒皮蛋“火烤法”

用料  

擂辣椒皮蛋“火烤法”的做法  

1. 火烤，烤熟，喜欢吃烤一点的烤软一点，喜欢脆一点的，烤熟就好。我家用的天然气，用煤气的不知道行不行，也可以用铁锅烧热不放油来烤

2. 烤成这样，口感有点脆脆的

3. 去皮，用小刀刮。尖椒很好去皮，青椒就没那么友好了，要有耐心

4. 把所有去好皮的辣椒放入大碗里，加切好的皮蛋，少许盐，香油，生抽，大蒜，皮蛋不要放太多，不然会盖住辣椒的味道。

5. 用擀面杖擂碎，套个保鲜袋避免难清洗，没有擀面杖可以用刀的刀柄。

6. 最后的成品图（难看但是超级好吃😋）确认过味觉，说童年的味道！