泰式葡汁椰奶咖喱虾
做过很多次咖喱都没有那种绵密香的汁水的感觉!这次偷学来的方子感觉再也不会出去吃酒店的咖喱虾了!虽然不是纯正泰式的风味!但是绝对的好吃!如果喜欢纯泰式风格加入柠檬叶 罗勒叶 竹笋丝即可!在放几个朝天椒切碎。保准你吃一次想两次
用料
泰式红咖喱 | 1袋 |
椰浆 | 1袋 |
虾 | 20只 |
洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
咖喱粉 | 1勺 |
黄油 | 50克 |
面粉 | 50克 |
泰式葡汁椰奶咖喱虾的做法
虾去头去虾线留虾尾,中间劈开 拍平后两边个来两刀形成牡丹虾,用纸巾去除水分后。放胡椒料酒淀粉抓匀后用油封存大约20分钟
面粉半勺中火炒制发黄后加入黄油炒香,炒制黄褐色后加入水收紧至粘稠状态形成面捞
胡萝卜洋葱西芹切粒 起锅烧油放入黄油融化后放入香叶及胡萝卜洋葱西芹粒。炒软后放入泰式红咖喱。炒香两分钟后加入600ml水加热12分钟后关火过滤残渣形成咖喱汁
起锅烧油热锅凉油下腌制好的虾球形成卷曲状即可炒熟称出备用
椰奶粉一袋加入50ml 水形成椰浆
起锅烧油放入牛油,放入虾球以及过筛好的咖喱汁加入椰浆烧3-5分钟入味!这次我还加入了用去虾壳虾头熬的虾汤!待味道融合时加入面捞调和成自己想要的糊状及可以出锅。
出锅装盘即可配合一碗大米饭是最佳的选择!
小贴士
咖喱汁过筛的时候可以用略微大一点的筛子挤压残渣充分过滤
虾剥下来的壳子 热锅凉油下入虾壳炒出红油加入水烧开5-10分钟即可成为虾汤。
-
吮指无敌咖喱大虾🦐的烹饪做法,大厨教你详细做法
作为对咖喱和冬阴功是毫无抵抗力的一枚吃货,自制完全不输饭店。自己会做就不用出去吃啦啦啦。实现虾虾自由。用料姜片1段料酒3勺虾18只酱油2勺蒜2瓣咖喱适量柠檬叶1片(没有可以不加)鸡蛋1个淀粉适量胡椒粉适量土豆1个洋葱1个吮指无敌咖喱大虾🦐的做法大红虾的口感...
-
椰汁咖喱鸡饭的做法和图解,椰汁咖喱鸡饭怎么做更好吃
今天六一儿童节快乐呀用料咖喱1块椰汁粉10g鸡肉300克土豆2个洋葱半个胡萝卜1根米饭2碗料酒1勺盐适量椰汁咖喱鸡饭的做法鸡肉加料酒生姜浸泡出血水土豆胡萝卜洋葱切小块青椒切小块(为了配色)先炒鸡肉然后放洋葱土豆胡萝卜翻炒几下加热水沸腾后放咖喱块椰子粉加...
-
十五分钟的咖喱牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
咖喱牛肉给人烟火的气息,我喜欢,每次要炖那么久,太麻烦,这个简易版节约时间,肉质鲜嫩,有了点那个感觉,最少能慰藉一下自己躁动的嘴巴。用料生粉一勺蚝油半勺油1/3勺咖喱块2块水根据菜量调整红萝卜约50-70克(可有可无)土豆一个约60-80克洋葱一个小的西兰花50克(可有可无)尖...
-
快手咖喱鸡肉饭,孩子最爱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡胸肉250克土豆1个葱花适量姜末适量咖喱块块蚝油适量酱油四分之三平铲黑胡椒粉适量盐适量快手咖喱鸡肉饭,孩子最爱的做法鸡胸肉切块,用厨房纸吸净水分土豆,洋葱切丁备用葱姜下锅加入鸡胸肉翻炒至变色变色后加入洋葱蚝油酱油四分之三平铲黑胡椒粉翻炒加适量水...