记录百香果柠檬鸡爪

用料

记录百香果柠檬鸡爪的做法

将鸡爪洗干净后.把指甲切掉.然后开边分成两半.便于入味.然后拿一个锅把鸡爪和姜片都放进去.倒入高于鸡爪一半的水.开火煮15分钟.煮的同时也倒进适量的料酒.其中把煮出来的血沫捞掉.
煮鸡爪的时候.我们准备好冰水.另拿一个盆.装好食用水.然后把冰块放过去.多一点冰比较好.
把煮好的鸡爪捞出来冲冷水然后在放到冰水里面泡着.
准备一个干净的盆.把柠檬用盐搓洗一下表面.然后切片.把籽去掉（柠檬一定要用盐洗干净.然后要把籽去干净）放在盆里面.然后把小米椒和线椒洗干净.切小块放到盆里面.蒜头洗干净.去皮切粒放进盆里面去.再把洋葱洗干净.切好放进盆里面.再把百香果洗一下.然后切开.把果肉挖到盆里面.
现在可以把泡在冰水的鸡爪滤干放到刚刚切好的配料中.然后倒进5勺酱油➕1勺白糖➕2勺盐➕3勺陈醋➕1勺蚝油➕1勺香油➕1勺花椒油.然后带上手套搅拌均匀.用保鲜膜封紧.(家里没有合适的盆可以用食用级别的密封袋封好）放在冰箱冷藏几小时.

小贴士

鸡爪一定要泡冰水.冰水会使鸡爪比较脆
柠檬一定要去干净籽.不然会苦
外面的小米椒感觉都不是很辣.喜欢辣的可以适量加量