潮汕温润香甜糯米饭
糯米饭是潮汕风味小吃之一,秘籍是特制的甜酱油。到了糯米饭摊位吃上一碗,那甜酱油香味足让你念念不忘。因甜酱油秘方多不外传,因此本人也是摸索着用焦糖煮酱油调制出甜酱油的,搭配香菇、花生、五花肉、香菜,一碗温润香稠的糯米饭便可温腹饱囊,足矣。
用料
糯米 | 视人数而定 |
香菇 | 4朵 |
五花肉 | 一条 |
焦糖 | 5小勺 |
酱油 | 2小勺 |
香菜 | 4根 |
花生 | 一小碗 |
萝卜干 | 1小勺 |
潮汕温润香甜糯米饭的做法
煮饭。然后把五花肉煮熟,切碎成细条,放锅里炖,炖烂点口感较好
把香菇切成细条,和五花肉放在一起炖
把一小把萝卜干放锅里炒,轻炒即可
把焦糖放在锅里加水煮,水适量少些,使其粘稠,加上酱油慢慢搅拌
把所有煮熟的材料浇在饭上,淋上甜酱油
小贴士
花生、五花肉、香菇适合煮烂点
调制甜酱油时加水适量就可以,不宜过多
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