潮汕无米粿（潮汕无米果）

因为我爱吃。

用料  

潮汕无米粿（潮汕无米果）的做法  

1. 韭菜切碎后加入盐➕油备用。 将薯粉用果汁机打碎。

2. 薯粉本身是颗粒状，打碎后过一遍筛子，把粗的筛选出来扔掉。

3. 慢慢加入100度开水用筷子进行搅拌，这个过程开水需要慢慢添加进去。 过程会比较久并且非常黏手，要有耐心，继续揉它。也可以摔它。 直到它成团了。

4. 记得碗里还没包的皮用盖子盖起来，非常容易变硬。分成同大小一致的小团，用手或者擀面丈，擀开。

5. 手心不好包的情况下，用一个小碟子代替，收边。

6. 薯粉皮非常难收边，随便捏，不漏就可以。因为蒸出来也是软塌塌的。

7. 先隔水蒸熟15分钟，放冷后就可以油煎啦。

8. 喜欢脆一点，可以煎久点，但脆的话会粘牙。看个人喜好。

9. 剩下不吃的，放冰箱保鲜之前，稍微在皮上抹一些油，这样防止粘连在一起。 油不用多。

10. 这是我自己喜欢的蘸酱。蒜瓣儿切碎过油，加入酱油，或者葱，加盐。最后是少许的薯粉水。