素炒空心菜

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素c等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
  空心菜食用禁忌

  空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃

用料  

素炒空心菜的做法  

1. 空心菜洗净沥干

2. 用刀切成小段

3. 空心菜杆选出来，等下先炒

4. 热锅热油放入大蒜和空心菜杆先炒五成熟

5. 然后放入空心菜叶子，炒熟即可，放入盐和适量生抽

6. 成品

小贴士

1.记得先炒菜杆

2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家庭普通锅请自行调节火候