椒香鲍鱼片
鲍鱼一般做法是炖汤,今天换一种方式,片成片再去炒,口感很爽脆,和西芹很搭,加点豪吉藤椒油,提香去腥,非常好吃哦。
用料
鲍鱼 | 5只 |
蚝油 | 2g |
生抽 | 5g |
西芹 | 50g |
生姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
藤椒油 | 2g |
玉米油 | 5g |
椒香鲍鱼片的做法
大鲍鱼刷洗干净,去除内脏。
片成片。
食材合集。
热油(玉米油+麻油),下姜丝蒜炒香。
下鲍鱼片爆炒。
下面西芹翻炒,加入生抽,蚝油翻炒。
下入藤椒油炒香呛锅,立即出锅。
鲍鱼片脆脆的,很嫩,好好吃哦!
小贴士
1.片鲍鱼时将吸盘一面朝下,正好吸住枮板,比较好切片。
2.全程大火翻炒,鲍鱼不要灿老了,看到卷起即熟了。
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