油浸生蚝
这种做法选小的生蚝比较好,因为容易入味。
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用料
生蚝 | |
橄榄油 | |
酱油 | |
蚝油 | |
糖 | |
黑胡椒粉 | |
大蒜 | |
香叶 | |
干辣椒 |
油浸生蚝的做法
洗净的生蚝稍微擦干,直接放到锅里小火加热,让水分渗出来。
然后把这些水倒掉。加入酱油蚝油白糖黑胡椒调味炒熟。
玻璃罐里放入几颗大蒜,香叶,干辣椒(随意,这个不是必须),还可以放迷迭香,我没有就没放。把生蚝扔进去,倒橄榄油,没过所有固体就好了。密封一天后可以开始吃了,保存的时间相对比较久,可以冷藏一礼拜,每次吃的时候用干净勺子舀出来。
可以就这样直接吃了,味道非常温润鲜甜,在嘴里的回味非常好,令人感动的味道。另外还比较推荐的吃法是拌意面或通心粉,或者你喜欢的任何面类吧。我正好买了新鲜粿条就拌了粿条。
把油浸生蚝捞出来稍微切两刀,加生小胸柿丁,香菜,一点泡生蚝的橄榄油,用盐(或酱油),黑胡椒调味拌面,喜欢辣椒也可以放一点的。啊,真的是很好吃啊!!
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