20分钟快手简餐~海鲜味增汤乌冬➕青菜(两人份)
工作生活再紧张,也要吃好睡好,因此如何快速做出简单又营养的餐食,是我最近一直在尝试的,记录下自己的尝试,也给大家一些参考。
用料
鸡蛋 | 1个 |
乌冬 | 两包 |
上海青 | 8颗 |
蟹柳(或虾仁) | 1盒 |
味增 | 1勺 |
裙带菜(或紫菜) | 少许 |
姜 | 5片 |
20分钟快手简餐~海鲜味增汤乌冬➕青菜(两人份)的做法
先把材料准备好,这个步骤其实是一个思考过程——考虑一下先做哪个步骤,哪些步骤可以并行处理。磨刀不误砍柴工,花1分钟思考一下,有助于整个流程能流畅完成,不会手忙脚乱。
第一个步骤是洗菜,上海青很好处理,可以对半切开清洗或者摘开叶子再清洗,清洗两次后,泡上。接着切几片姜。第二个步骤,然后用大锅装水开火煮开;此时同时汤锅加热,加少许油放姜稍微炒炒。开水壶备一些热水。
火不能太大,热锅冷油放入蟹柳(或虾仁)稍微煎一下,乘出备用。加一点油,倒入蛋液炒鸡蛋。
加入一大碗热水,煮成蛋汤(炒过蛋和海鲜煮出来的汤会白白的,鲜)。
加一勺味增,做成味增汤
再加入少许裙带(或者紫菜),大火煮开。
此时大锅里水也开了,放入乌冬面
汤里放入刚刚煎过的蟹柳,此时可以试试味道,不够咸的话就添一点盐调味
味增汤底就做好了,与此同时,乌冬面也煮开了,试一下,不要煮太久,乌冬面很容易煮,煮烂了就不好吃了。乌冬面捞起放入面碗。热面汤里加油和盐,放入上海青。
烫菜的时候,给乌冬面加入海鲜汤底。最后捞起青菜,健康的海鲜味增汤乌冬➕青菜简餐就完成了,用时20分钟^_^
小贴士
快手简餐的关键有几点:
1. 备料都是可以简单操作的,如选择上海青或者菜心,而不是芽菜,这样可以实现从备菜、洗菜到做好,时间不会太长
2. 有些步骤可以并行操作,如做汤底的时候先把煮面的水煮上,这样汤底快完成的时候,水开可以煮乌冬;煮乌冬的时候,可以把汤底后面的步骤完成。这样乌冬煮好了,汤底也完成了
3. 菜式简单,但要注意营养搭配
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