【快手一人食】简单又鲜美!十五分钟搞定的腌笃鲜风味乌冬面
腌笃鲜是上海的特色菜,食材包括春笋,火腿,排骨,百叶结等等。精心炖煮以后,香气扑鼻,滋味鲜美,连吃一周都不会厌!这会儿春笋正当时,拿来做腌笃鲜是最合适。不过呢,今天既然是快手一人食,自然不会花太多时间去慢慢炖,所以排骨就不需要了;因为还要加面条,所以饱腹感比较强的百叶结也省去;面条和鸡蛋是绝配,所以额外煎了一个荷包蛋。其他的配菜可以根据自己喜好随意增加。
用料
春笋 | 1根 |
咸肉(家里有矿可以用金华火腿) | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
绿叶菜 | 1把 |
乌冬面 | 1包 |
小葱 | 1根 |
太太乐鲜鸡汁 | 适量 |
海苔香松(撒料) | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
【快手一人食】简单又鲜美!十五分钟搞定的腌笃鲜风味乌冬面的做法
不粘锅刷油煎一个荷包蛋。疫情还未结束,不建议吃溏心蛋,所以最好两面煎,煎得老一些。
笋和咸肉洗净切好后,倒入烧开的水中,煮2-3分钟后捞出,倒掉有浮沫的水,另煮一锅开水。
重新加入笋和咸肉,小火煮3-5分钟,加入一包乌冬面,快速用筷子弄散,面上铺切碎的绿叶菜和煎蛋,盖锅盖小火煮2分钟,尝一下味道,根据自己的口味适当调味(我用了太太乐鲜鸡汁和白胡椒粉)。
出锅装碗,把咸肉全都扒拉到表面充门面,再做作地撒一点葱花和海苔香松~开动吧(。・ω・。)ノ♡
小贴士
1. 腌笃鲜风味,不是腌笃鲜!别来杠我不正宗,不然我就(ಥ_ಥ)
2. 咸肉和笋先煮一下后捞出,一方面是因为这两种食材稍微煮久一点(乌冬面和绿叶菜熟得很快),另一方面,可以去掉咸肉的部分咸味,同时避免面汤里有太多浮沫影响颜值,哈哈。
3. 家里有矿的同学请用金华火腿!更鲜美!如果有现成的炖熟的排骨,可以在步骤三中一块儿加进去!
4. 其它配菜随意,常见的蔬菜啊菌菇啊,火腿肠啊丸滑啊,只要你吃得下!
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