15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】，入夏前多吃它准能瘦！

今天这道菜特别适合懒人和健身党。

龙利鱼肉质细嫩，蛋白质丰富又无刺，薄薄的一片，快熟又吸味。

提前泡好粉丝，再把龙利鱼切成块，裹满蒜蓉酱汁，垫上菌菇粉丝后送入蒸锅，15分钟就能搞定省心一餐~

用料  

15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】，入夏前多吃它准能瘦！的做法  

1. 粉丝提前半小时泡发，剪成小段

2. 蒜瓣去皮剁碎

3. 龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块
   （买不到龙利鱼的话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）

4. 小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成
   （剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香；花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）

5. 龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥

6. 再加入一半蒜香汁拌匀

7. 碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片

8. 放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了
   （鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）

9. 出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣