15分钟搞定超入味通心粉(意面)内附小窍门
天天做甜品,感觉体重要收不住了🤣
换点不长胖的吃吃🥳
方子是和老公2个人的量哈~酌情增减
都知道意面是很难入味道,要想好吃有味道,酱汁就一定要浓缩入味,这个方子有意面酱最好,没有番茄大一点多熬一下也好吃的,新手20分钟,熟手15分钟快手家常版🤪
用料
通心粉 | 200克 |
洋葱 | 1/3个 |
番茄 | 1个(有意面酱用小点的,没有用大的) |
盐 | 2.5克 |
糖 | 2克 |
意面酱 | 100克 |
黑胡椒粉 | 1g |
蕃茄酱 | 5-8克 |
植物油(黄油更好吃) | 适量 |
碎菜叶子 | 装饰用 |
水 | 10克 |
15分钟搞定超入味通心粉(意面)内附小窍门的做法
煮意面的锅➕水➕1g盐,煮沸。再拿一口小一点的不粘锅,锅内加入一点底油,油热后倒入洋葱➕0.5g盐,小火慢炒,炒软。(洋葱切小粒,尽可能切小,更容易炒软跟酱料融合在一起)
再加入切好的番茄蓉,继续小火翻炒。番茄也是尽可能切碎,料理机打更好
炒到这样,加10g水继续炖,一定要都炖得很软,让两个食材都融化
这一步,有酱料的➕100g,风味更浓。【没有的,前面也写了用大点的番茄或者两个小的番茄,一定要多炖一会儿】
再加番茄酱➕1g盐➕2g糖➕1g黑胡椒,我就加了图上这点蕃茄酱,喜欢酸的可以多一点的
小火继续炖,炖到这种粘稠的状态关火。
在酱汁炖煮的过程中,水开了就加通心粉进去煮,按照你们买的包装时间煮,差不多好了可以尝一尝没有硬心就是熟了,用漏勺捞出来沥干水
重点来了!把沥干的通心粉倒进熬好的酱汁里
秘诀就在这里了!混合均匀,开小火一起煮2分钟!一定要小火一起煮2分钟,这是入味的关键!通心粉多煮两分钟不会煮软、放心大胆的煮
起锅装盘,装饰一点绿叶碎更好看~
小贴士
1.15分钟的关键就在于烧水、煮粉的过程贯穿在切食材和熬酱汁的过程中。极少下厨的人为了避免手忙脚乱,可以多花一点时间,一样一样做~
2.通心粉酱料如果有肉沫会更好吃,加肉的话,放在第一步,热油把肉末炒散,捞出备用,再开始炒洋葱,等到洋葱番茄煮融了,再加进去,后面接着加酱料、调料就好。
3.小窍门就是要把通心粉和酱汁一起煮1、2分钟!单纯的混合在一起,始终差一点点味道的
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