快手美味的咖喱蟹
用料
螃蟹 | 7只(1000克) |
咖喱酱 | 两包(50g) |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
椰浆 | 200克 |
面粉 | 10克 |
淀粉 | 20克 |
草菇 | 500克 |
鸡枞 | 150克 |
盐,糖 | 少许 |
料酒 | 约20克 |
快手美味的咖喱蟹的做法
挑选蟹身微鼓(肉厚,肥美),活泼的兰花蟹(新鲜)
刷子刷洗干净,掰下蟹壳,剁下钳子(敲碎容易入味),蟹身切四块
找个大点的盆,放入处理好的螃蟹,加入少许料酒(7只约1000克),少许盐,淀粉和面粉拌匀。(新鲜的螃蟹不腥,不需要很多去腥的佐料了)
草菇切两半备用,土豆切条,鸡枞不用切。
锅里放多一点食用油,下入裹好浆的螃蟹,炸到金黄色起锅。放在一旁备用
将就锅里的油,下入少量姜,蒜,洋葱丁炒香,倒入喜欢的蔬菜,我准备的是草菇,鸡枞和土豆条。
蔬菜炒到变色,加入我们的咖喱酱,炒香,倒入炸好的螃蟹翻炒均匀,加入椰浆。(取部分椰浆和一个生鸡蛋搅拌均匀倒入),鸡蛋加了椰浆后炒到螃蟹里就不会有大块。能更好的融入到汤汁里面。
倒入椰浆后,加少许糖,焖煮两分钟即可起锅。(成品咖喱酱已经有盐有味了,自己煮的时候可以尝尝咸淡,我煮的这个就加了少许糖,没有再加盐)
美味的咖喱蟹就做好啦,做这道菜关键步骤就是螃蟹要炸香,这样做出来才好吃不腥。吃完螃蟹加点米饭到咖喱汤汁里面简直不要太美。
这个是我使用的咖喱酱品牌(麦德龙买的),大家可以选自己喜欢的品牌。
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