葡式香酒煮白贝

简单，易学……只需10分钟
葡萄牙有这么一道菜，由于之前学葡文，学做葡國菜是选修一门，就选了几道学，其中一道是这个白贝。酒要用白葡萄酒

用料  

葡式香酒煮白贝的做法  

1. 白贝吐沙1小时以上，最好两小时，放一勺醋，水要过白贝，期间换一次水

2. 小香芹茎部切粒，尾部切碎(最后放)。蒜头切碎成蓉

3. 放油，蒜蓉，爆香后放小西芹粒

4. 放下白贝爆炒1-2分钟

5. 冒烟之后倒入白葡萄酒，大概一杯的量，盖上盖子，5分钟左右

6. 快上碟之前倒入小香芹碎，翻炒数秒，即刻上碟。食之前，挤下柠檬汁

小贴士

1.要用小香芹，不要用西芹。
2.小香芹粒及碎要分开放
3.不用放盐，白贝本身已经带有盐味
4. 白贝要吐沙，不然不适合生炒