好吃到回三碗米饭的西红柿土豆炖牛腩
起初这道菜是我的月嫂给我做的月子餐,时隔多年突然想到浓郁的西红柿🍅香味搭配入口即化软糯无比的牛腩🥩简直回味无穷,于是翻开之前跟月嫂记录的步骤第一次自己尝试做,我敢打包票只要步骤做的对一定三碗饭起步!
我的方子是1斤牛腩,你如果想变成2斤或者更多,其他食材自行看着添加就好,毕竟中餐不像西餐那么精确,但毕竟西红柿和洋葱是这道菜的灵魂,这两个缺少谁都不行,口感的鲜美主要来源于这两味食材,另外我比较喜欢吃土豆,你如果喜欢加胡萝卜也可以加胡萝卜,大家自己把握。
肉的话,建议选用肥瘦相间的牛腩炖出来会很好吃,纯瘦牛肉会很柴口感不是很好。
ps我本身也是厨房小白,只因为喜欢某道菜才会用心写下食谱,不接受无理由谩骂和质疑,你喜欢就点个赞,不喜欢也没人强求与你,就这样。
用料
牛腩 | 1斤 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
海鲜酱油 | 3铲 |
老抽 | 1铲 |
盐 | 2勺 |
水 | 300毫升左右 |
好吃到回三碗米饭的西红柿土豆炖牛腩的做法
1️⃣西红柿切十字开水烫去皮,并切成块。
洋葱、土豆切块。
2️⃣牛腩凉水下锅加料酒、姜抄出来备用。3️⃣热锅热油大火放西红柿块翻炒,待软后放入洋葱块翻炒,洋葱块透明再加入牛肉与土豆块进行翻炒,加入海鲜酱油3铲、老抽1铲、盐2平勺、水300毫升。翻炒过后放入电压力锅,选择牛羊一档,等待放气后放入炒锅收汁。
收汁完成。浓郁的西红柿香气和入口即化的牛肉完美搭配!
小贴士
西红柿🍅和洋葱是灵魂,缺一不可。
牛肉选用肥瘦相间的牛腩,或者双皮肉,卖肉的一听你要双皮肉就知道你是行家。
切记水千万别放多了,不要问我是怎么知道的😂另外高压锅后一定要收汁,这是最后一步!必须要做的!收汁后才是闭环!
最后祝大家都能做出完美的西红柿土豆炖牛腩!
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