土豆🥔西红柿🍅炖牛腩
味美汤浓的一道汤菜,酸酸甜甜,不油腻。因为着急上班没来得及拍成品图,不过味道超级棒。
用料
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
盐 | 2勺 |
牛腩 | 500克 |
小葱 | 4根 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 4片 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
黄冰糖 | 10克 |
土豆🥔西红柿🍅炖牛腩的做法
1.将牛腩洗净切块,切的稍微大点,要不然炖没了!土豆削皮切块,泡在水里防止氧化!西红柿用开水烫一下剥皮,切块!洋葱切成片状!
2.锅中加入冷水,没过牛腩肉,大火烧开继续掠三五分钟,撇出杂志,捞出牛腩肉。
3.热锅加油,放入香葱(建议切断),姜片,洋葱炒出香味!
4.加入西红柿炒软,把锅里的香葱姜片用筷子夹出来,加入牛腩炒至表面收紧,加入土豆块继续翻炒一下。
调入酱油,加入没过食材的热水,加入盐和冰糖,大火煮沸,倒入砂锅转中小火炖40分钟左右。出锅时可以切点香葱末做点缀。
小贴士
一定要用冷水锅先煮一遍牛肉,去除血水和杂质,因为牛肉是和水温一起变化,不会因为温度的变化使牛肉突然变紧,影响口感。根据上家菜谱稍作调整,大家也可以根据自己的经验和口味做一下调整,期待您的土豆西红柿炖牛腩更美味。
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