蒜蓉辣椒蒸金针菇
夏日开胃蒸菜~简单清爽~鲜辣开胃,重点是超级简单,手残党也能做的超级好吃😋
用料
金针菇 | 1把 |
小葱 | 1根 |
蒜蓉辣椒酱 | 2小勺(根据自己辣度增减,也可自己现剁蒜蓉辣椒熬蒜蓉辣椒酱) |
剁辣椒 | 2小勺(根据自己辣度增减,可自己现剁) |
生抽 | 1勺 |
糖 | 0.5克 |
蒜蓉辣椒蒸金针菇的做法
准备用料~金针菇去掉干的头洗净,葱洗净备用。蒜蓉辣椒酱(用老干妈瓶子装的,不是老干妈)和剁辣椒是我前段时间自己做的,必备品之万能酱料,哈哈~外面也可以买到的~不想买的,也可以自己现做(一整颗蒜头剁碎,红辣椒几根🌶️+小米辣2根剁碎,锅中倒油烧热后加入红辣椒炒出红油然后加入蒜蓉,蒜蓉熬至出香味儿微金黄色,再加入生抽盐糖调味儿,根据你的口味儿量添加~好啦,蒜蓉辣椒酱也简单教给你们啦😉)
金针菇均匀摆放在盘内~然后锅中加水,放入锅中开始蒸,上汽后蒸6~8分钟。
蒸金针菇的过程也不要闲着,准备好辣椒酱及剁辣椒,葱头剁碎,葱花切好~
我们看到金针菇被蒸到软塌的状态,且有很多水溢出,先关火,倒出蒸出的金针菇水备用~(这一步一定要小心,因为盘子很烫,所以倒出水的时候一定要小心别烫到,关火的目的也是防止烫伤~实在觉得烫我们可以先让它冷却一会儿再端)
另取一锅烧热,倒入蒜蓉辣椒酱及剁辣椒,加入葱头,炒香~(自己熬酱的小伙伴,这一步就自己熬啦~)
倒入金针菇蒸出的水,加入生抽,糖,煮开后备用~(因为蒜蓉酱里已经有盐,所以无需再多加盐,要清淡健康饮食哦~哈哈)
刚才做的汁重新倒入金针菇内,再上火蒸2~3分钟
撒上葱花~👌啦~鲜辣的开胃金针菇来喽~一个人能吃一盘,哈哈😄
本来好不容易拍了个视频结果还被我误删啦……🙃决定攒钱买三脚架~
小贴士
注意的细节⚠️:端盘子要小心,先关火再端,蒸汽容易烫伤,夏天真的好烫😒(偷懒不想中间端出倒水的,可以直接将熬好的酱加到金针菇上接着蒸,只不过这样可能味道分布不均匀~但是依然美味儿)
技巧:无技巧型,哈哈~蒜蓉加的够,蒸出来都好吃。不喜欢吃辣的,就只加蒜蓉,蒜蓉用油炒一下才香哦~
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