健身菜谱-少油番茄炒蛋
从小到大最喜欢吃番茄炒蛋。
从误入逃避脂肪的减肥误区之后,我好久都没吃过番茄炒蛋。餐馆的太油,家里的油,自己做就算不给油也会斤斤计较蛋黄里的那点脂肪。
现在跟着芙蓉营养师养姨妈养身体,每天都要吃鸡蛋。索性开始研究怎样做健康一点点的家常番茄鸡蛋。
餐馆会给大量的油让鸡蛋液开花,甚至会在鸡蛋液里加油。这个我是真心接受不了的。不给油的话做不出番茄炒蛋的效果和风味。
首先尝试给椰子油,最后还是发现用猪油的效果比较好。香气、口感、颜色都更棒。另外就是听说勾芡效果会更好,我呢比较懒,还没有尝试。小伙伴们可以试试。
用料
西红柿 | 1个(买屁股不带尖的) |
鸡蛋 | 1个或2个 |
盐 | 2小勺 |
糖(或代糖) | 1小勺 |
味精 | 1小勺 |
葱花 | 若干 |
猪油 | 1拇指节 |
健身菜谱-少油番茄炒蛋的做法
看这个番茄,屁股是平的,不是像桃子那样尖尖的。一道菜的成功,材料的选择占到四成。
一小勺盐加到蛋里,筷子打到略微气泡。
一小坨猪油入锅,猛火烧到油起波澜。再烧一会儿转小火。
蛋液入锅,到7成熟(还有一些蛋液时)直接起锅。
炸好的蛋。
锅里直接下番茄,干炒至番茄微融化,加滚烫开水(热开水!别加冷水)。盖锅盖,焖至汤变为红色。
将鸡蛋加入锅中和番茄混合,加糖和味精,中火略微收汁。出锅前加盐和葱花,略微翻拌,起锅。
当当当!甚至不要滤镜都如此好看!拌饭干口吃都可以,菜汤都可以喝掉!
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