沙茶酱炒鸡丁(健身菜谱)
建议用鸡胸,全程可以不放油,适合健身吃!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
洋葱 | 1个 |
蚕豆 | 1小碗 |
沙茶酱 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
鸡胸洗净,拿厨房纸巾吸干多余水分。
切丁后加入2勺料酒,少许盐,抓匀腌制30分钟。
鲜蚕豆(绿色的大颗)焯水2分钟,到半熟的程度,捞出沥干水分。
锅烧热,加入一丢丢橄榄油,放洋葱爆锅,煸出香味。
鸡丁入锅,快速翻炒几下,加入热水(因为油少所以容易糊锅,加水可以避免)。
待水沸后加入1大勺沙茶酱,我用的牛头牌的,这个牌子不错,不咸。但上面有一层很厚的浮油,不要用。
加入蚕豆,半勺生抽。一起小火炖煮,直到所有食材都熟透,并且收汁即可出锅!
小贴士
我口淡,所以盐只在腌制鸡肉时候才放了,后期都靠生抽调味,如果口重,制作过程中可以适量加一些。
鸡胸可以切小块,更易熟。
牛头牌沙茶酱不咸,可以根据自己口味放盐。
蚕豆煮的面面的糯糯的更好吃!
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