【花开富贵虾-欢聚一堂】花样年夜饭 19
春节庆团圆,欢聚乐无边,年味盛筵怎可少了海鲜大餐。
年年有鱼自不必说,今天给大家推荐的这道富贵鲜虾汇,保证让大家吃到赞不绝口!
建议大家选用基围虾,个头大,虾肉紧致Q弹。
做法采用白灼,大火烧灼60秒即可,可最大程度保留虾的鲜甜鲜嫩。
蘸料的口味一定不要太浓郁,否则会掩盖鲜虾的香甜。
亦可根据个人喜好,佐以小米椒、葱绿、蒜末等小料。
用料
食材 | |
基围虾 | |
料酒 | |
大葱 | |
姜 | |
蘸料 | |
少盐酱油 | |
小米椒 | |
小葱 | |
大蒜 | |
香油 | |
香醋 |
把虾冲净干净,剪掉刺和胡须,挑去泥线。
烧水放入料酒、大葱、姜片。
水煮沸后保持大火,放入虾煮60秒捞出。立马过一次凉白开水。
沥干水分备用。
把黄瓜刨成薄如蝉翼的薄片。
黄瓜卷起来码盘,
虾按同方向摆满一圈。按个人喜好准备蘸料小料。
完成。
刨黄瓜片步骤。
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