竹荪冬笋腊排骨汤
用料
排骨 | 500克 |
冬笋 | 800克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
竹荪 | 30克 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
色拉油 | 5克 |
竹荪冬笋腊排骨汤的做法
腊排骨剁块放入冷水反复冲洗,浸泡30分钟。保证去掉杂质和一些浮在排骨上面的东西。
准备一锅冷水,排骨冷水下锅,放入4片生姜,两片香叶,一小段葱白。煮沸后煮2-3分钟。捞出腊排骨。
锅中倒油,准备葱、姜、花椒、料酒,放入铸铁锅或铜锅中进行煸炒,炒香后放入腊排骨,一起炒2分钟。
准备安吉冬笋3-4颗,刨皮切片,入沸水焯烫2分钟捞出。
排骨炒香后,倒入热水1000ML,并放入冬笋,开中火炖煮90分钟。
炖煮90分钟后,放入竹荪炖煮15-20分钟。就可以享用啦。
小贴士
注意用热水,汤会奶白,建议炒一下排骨,会更香。
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