咸蛋黄小南瓜拌饭
蛋黄南瓜是离开杭州后念念不忘的菜式,但自己做总控制不好火候,常常要么不熟要么炒成一坨。直到换了小南瓜来做,成功率就高了很多,但感觉还是不过瘾,于是便有了这次的菜谱。一口拌饭下去,米饭裹着咸蛋黄咸香满溢,满嘴都是沙沙的咸蛋黄,伴着小南瓜绵绵的口感和甜香,这才满足。
用料
小南瓜 | 半只 |
咸鸭蛋黄 | 2只 |
热米饭 | 1碗 |
盐 | 少许 |
咸蛋黄小南瓜拌饭的做法
2只咸蛋黄碾开,小南瓜半只,洗净不去皮切薄片,米饭烧好盛出准备。
少许油,小南瓜中火炒到八九成熟,期间要不停翻炒免得粘锅糊了不好看,炒好盛出。
再加少许油,加入咸蛋黄中火简单翻炒,咸蛋黄会涨成大片的蛋黄沫
在蛋黄末中倒入小南瓜,加盐调味,再翻炒片刻,直到每片南瓜都裹上咸蛋黄,可以盖上锅盖焖一会儿。
【关火】倒入米饭,将米饭打散翻炒,米饭很轻易就会粒粒都裹上咸蛋黄哦
出锅✌️一人食也满足~
小贴士
1.米饭不要煮太软
2.小南瓜其实不太熟也别有一番风味
3.咸蛋黄炒太久会有焦味儿,我习惯炒好咸蛋黄小南瓜后先关火,直接倒入热米饭拌开
-
红萝卜玉米肉沫糯米丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
这样做出来的丸子,我家闺女自己阔以干十个😅用料糯米150克生抽1勺肉沫250g盐适量红萝卜半根玉米一小节红萝卜玉米肉沫糯米丸子的做法糯米洗干净,用水泡30~60分钟,红萝卜切成丁,猪肉搅拌成肉沫红萝卜玉米放入肉沫里,加适量盐,酱油一起搅拌均匀拿点肉沫做成丸子,然后把整...
-
一人食.青椒茄子的做法和图解,一人食.青椒茄子怎么做更好吃
下饭菜!用料茄子1个青椒1个盐1匙生抽2勺鸡精1匙蚝油半勺大蒜2瓣清水半碗克一人食.青椒茄子的做法大蒜切沫,炒香。倒入滚刀块切的茄子,翻炒翻炒。加入盐、鸡精、生抽、蚝油、清水,(白糖看个人加不加)中火焖煮,直到看着变软。(5-8分钟)随时注意,锅底别干了。时间到,倒入切好...
-
五星饭店:清蒸鲈鱼🤓的烹饪做法,大厨教你详细做法
个人认为,味道不输饭店,你们可以试试哦用料姜9片葱0.5根香菜3根生抽5勺蒸鱼豉油2.5勺大红椒0.5个冰糖1勺小葱6根鲈鱼1条五星饭店:清蒸鲈鱼🤓的做法买一条鲜活的鲈鱼,让别人宰杀好,自己多清洗几遍,尤其肚子里洗干净,然后用盐在表面和肚子里多按摩洗洗(去腥),用刀从里面划...
-
青椒红扁豆食谱做法大全,超简单的青椒红扁豆做法步骤
用料青椒个扁豆克盐克生抽勺青椒红扁豆的做法红扁豆洗净,去掉扁豆两边的经,切丝,青椒切丝。起锅烧油放入红扁豆炒软。加水煮一下扁豆后,放入青椒丝,加盐生抽调味,翻拌均匀。青椒熟了后就能出锅了。小贴士红扁豆加水煮一会,一个是豆类的食物一定要煮熟不然怕食物中毒。...