合家欢馅饼(菜盒子)
为什么叫合家欢馅饼呢?因为我家孩子吃的炒菜很少又很挑,只能动脑筋多做一些馅货,又有蔬菜又有蛋类还有小海鲜鬼脸 做鬼脸,既美味又有营养!
用料
鸡蛋 | 4个 |
菠菜 | |
韭菜 | |
粉条 | |
虾皮 | |
面粉 |
合家欢馅饼(菜盒子)的做法
用筷子把面团分2部分,一部分我是用饮水机的热水,就是烫面,另一部分用凉水,最后再揉在一起。嫌费事的亲们也可以直接用温水和面。揉到面光、盆光、手光(简称三光)
盖保鲜膜静置。这个时间就可以准备馅料了,具体静置多长时间没有计算过,反正馅料都调好后,面也就好了。
菠菜焯水后切碎。
韭菜切碎。
鸡蛋打散后入锅炒散,不要炒时间太长,只要成型,在锅里用筷子搅散盛出备用。
粉条用沸水煮软,也可以煮开一会就关火盖上锅盖焖一会,省火。软之后过凉水防止粘在一起。切碎
干虾皮过遍水捞出就行
主要馅料已经准备齐全,在没有搅拌之前来个全家福
加生抽、耗油、盐、鸡精、花生油、香油、五香粉。具体放多少就自己根据馅料的多少自由放。
馅料准备完毕,拿出面团揉几下就行
根据个人习惯,我都是先取面团的三分之一,剩下的先放面盆里继续盖上保鲜膜,省得面团变干。请忽略我分的大大小小的面剂。
和擀饺子皮一样,中间厚边上薄,放上馅料稍微压一压,要不然不太好包
就像包包子一样捏紧
反过来看
锅我已经提前预热好了,倒油
中火,煎至两面金黄即可,多翻面。
这就好了
成品出图
看看是不是薄皮大馅!儿子最多吃过6块!
再配上清亮亮的小米粥溜溜缝,完美!
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