清新鲜美香菜炒鸡蛋
去年秋天我们在郊外租了一个小菜园
种了大青菜 面条菜 黄心菜 紫苔菜 菠菜 茼蒿 香菜 蒜苗 葱 韭菜等蔬菜长势喜人
没想到一场突如其来的疫情
居住小区不能出 菜园也不能进
等到菜园解禁终于能进入时
菜园变成了油菜花的海洋
金灿灿的油菜花开得正旺😂
只有香菜 蒜苗 葱 韭菜还能食用
尤其是香菜
愣是长出了小芹菜的气势😂
拔了一些香菜和鸡蛋同炒
味道很清新哦~
用料
鸡蛋 | 2个 |
香菜 | 几根 |
料酒 | 少量 |
盐 | 适量 |
味极鲜 | 少量 |
蚝油 | 2滴 |
食用油 | 适量 |
干红辣椒 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
清新鲜美香菜炒鸡蛋的做法
这是初种不久的小菜园,香菜长的不错哦!妈妈正在地里拔草。
这是最大的一棵青菜😂,其余开花的菜当时没有拍照片,已清理完。
邻居菜地里,开花的大葱。
邻居菜地里,漂亮的茼蒿花。
准备一小把香菜,这香菜越看越像芹菜😂
香菜洗净切段
葱姜蒜切末,干红辣椒切小段。
鸡蛋打入小碗中,加少量料酒,一点点盐,用筷子顺时针打散。
炒锅中加适量食用油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒均匀盛出备用。
锅中加水,水烧开后加一点点盐,倒入香菜烫20秒,快速捞出控水。
用手挤出香菜里多余的水。
炒锅中加少量食用油,油热后倒入葱姜蒜和辣椒,炒出香味。如果加一点点猪油,会更香哦!刚好冰箱里有凝固的猪油,我炒菜时加了一点。
倒入青菜快速翻炒,加入适量的味极鲜酱油,蚝油,快速翻炒。如果口味重,可以加一点盐。我没有加盐。
倒入鸡蛋,快速翻炒均匀。
出锅!装盘!
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