🌿🌿爽口凉拌变蛋豆腐
老外口中的thousands years egg,哈哈,我很喜欢吃,切成小块跟内酯豆腐一起凉拌,就是一道快手又好吃的小菜了~
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
变蛋 | 1-2个 |
香油 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
味极鲜 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
熟花生碎 | 适量克 |
小米辣,二荆条 | 各1个 |
香菜(没有可不放) | 适量根 |
味精 | 适量 |
🌿🌿爽口凉拌变蛋豆腐的做法
内酯豆腐买来后拆封,提前倒扣在盘子里,把多余的水份漏出来后倒掉。
不知道别人搞的整整齐齐的是怎么弄的,我试了好多次,都没有那么完整的,桑心,算了,反正吃的时候都要弄碎。
有的菜谱会把豆腐先焯水,我都是直接就拌了,内酯豆腐没啥豆腥味,直接用就行,大多数饭店都是这样直接用。线椒和小米辣各一根,先用刀拍散,像拍黄瓜那样,然后切碎,这样更有味。
调料表中所有的配料调在一起,我觉得咸度足够了,没再放盐,我口味算重的了,所以一般不需要再加盐。
变蛋切瓣,摆好。
料汁均匀的浇上去即可。
小贴士
把炸熟的花生米拍碎,用来拌冷菜真是太赞了,吃一口满口生香!
喜欢吃蒜的朋友还可以加上蒜末~
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