春日限定🌱 鲜美拌菜🌿茴香 +藿香凉拌蚕豆
春天来了,好多春日限定的菜都上架了呢。
以前这个季节在家里,爸妈最喜欢用藿香+韭菜拌蚕豆(我们叫胡豆),每次都叫我去楼下院子里摘几片藿香回来。
现在我自己也在窗台上种了一盆藿香,满足在城市中的尝鲜欲,种的藿香刚好开春长了还长一截,今天想着就来拌个蚕豆下粥吃吧😊
超市的韭菜不太新鲜了,索性买了把茴香试试~
👉🏻今天还公布了我的凉拌菜秘制调料哦,吃过我拌菜的朋友都说好吃得不得了,今天第一次公布~喜欢凉拌菜的朋友记得收藏❤️
ps:藿香、茴香、香椿、韭菜、香菜这些自带特殊香气的菜都是我喜欢的,你也喜欢吗?
用料
蚕豆 | 250克 |
茴香 | 4-5棵 |
藿香 | 5、6片叶子 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
白糖 | 10克 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
藤椒油 | 1勺 |
蔬菜精 | 一点点 |
自制红油辣子 | 2勺 |
春日限定🌱 鲜美拌菜🌿茴香 +藿香凉拌蚕豆的做法
蚕豆(胡豆),要选嫩嫩的!眉毛还是绿色的来凉拌哦,眉毛黄了或者黑了,凉拌起来就不好吃了。
蚕豆洗干净,放水里煮12分钟(水里加一小勺盐和一点植物油)⚡️一定要煮熟!没熟的豆类吃了会中毒哦。
这是煮好了捞出锅的蚕豆,可以尝一下是否已经煮软外皮可以轻轻剥掉,放凉备用。
将茴香洗净准备切成小段
茴香切成这样的小段儿
阳台上种的藿香 开春后长了好高一截,摘了5、6片叶子
藿香切成这样
将藿香、茴香碎放到已冷却的蚕豆上,蒜瓣压成末放上。下面就开始调汁儿啦
👆🏻这就是我的凉拌菜秘制调料(还有下图的自制油辣子)按照菜谱开头介绍的用量调好倒入菜中拌匀即可。
👆🏻这是自制的油辣子,我做的油辣子也是远近闻名的好吃哦,上回还给朋友要吃,还做了几瓶送她,下回我拍个做油辣子的菜谱教给大家😊
给我的油辣子来个视频哈哈
倒入调料汁,拌好,春日限定菜就好咯~
放一张今天的猫小胖猫照片~ 明天是3.8女生节,祝美厨娘们节日快乐,开心健康❤️🌸
小贴士
蚕豆一定要煮熟哦!另外没有藿香和茴香,用韭菜拌也hin好吃😋
-
粤来粤想食 之浇汁蛤蜊的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃上瘾又团了蚬子😜这回打算换个做法尝试着调了新酱汁收获舌尖上的惊喜😋用料蚬子2斤小葱几根生姜1块生抽1瓷勺香醋2瓷勺白糖2茶勺沙茶酱1瓷勺欧芹/香菜1簇小米椒(可不放)1-2枚粤来粤想食之浇汁蛤蜊的做法老规矩纯净水滴上几滴油放入蚬子待吐沙后洗净生姜用研...
-
夏天美味酸辣鸡脚的做法和图解,夏天美味酸辣鸡脚怎么做更好吃
用料鸡脚500g香菜3-4棵蒜1个小米椒3-4个香水柠檬3个白糖20克酱油200克陈醋30克芝麻油2勺泰式酸辣酱200克鱼露1勺料酒2勺白醋4勺姜5片夏天美味酸辣鸡脚的做法按照图片来肯定成功😁️😁️最好冷藏两小时左右就翻一翻...
-
普普通通凉拌菠菜的做法和图解,普普通通凉拌菠菜怎么做更好吃
家常菜用料菠菜适量蒜适量陈醋适量盐适量芝麻适量香菜适量小葱适量姜适量香油适量生抽适量普普通通凉拌菠菜的做法所需洗干净备用菠菜焯水后加入姜蒜所需调味品加入香葱香菜等加入芝麻然后搅拌均匀即可小贴士1.家常菜一道;2.所有调味品请根据自己口味添加;3.感谢...
-
时令鲜香炝拌蒲公英的烹饪做法,大厨教你详细做法
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎...