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梖塔面粉

1.16W
梖塔面粉的做法步骤图,梖塔面粉怎么做好吃

源于下厨房,整理并记录。原链接如下

用料  

杏仁粉(碳1) 20克
洋车前子壳粉(碳9) 10克
谷朊粉(碳3) 30克
亚麻籽粉(碳1) 10克
青稞粉(碳11) 15克
全麦粉(碳11) 15克

面粉的做法  

  1. 混合相当100克梖塔面粉,含碳水36克。

  2. 粉类替代比例
    1杏仁粉=1/4椰子粉=1/4燕麦纤维
                 =1葵花籽粉=3/4鹰嘴豆粉

    120g普通面粉=96g杏仁粉+24g椰子粉+10g黄原胶

  3. 胶类替换比例
    1份黄原胶=1份魔芋
                 =2份洋车前子壳粉=2份琼脂
                 =1份亚麻籽粉+2份水
                 =1份奇亚籽+3份水