鱼香虎皮蛋

鱼香菜，应该是很多喜欢川菜和京味菜的人进小馆子的必点菜。比如说，我。
有一天突然很想吃外面的虎皮鸡蛋，但是总觉的不卫生。所以在家自己做了，用的是鹌鹑蛋。炸的过程很神奇，看着那层焦香的虎皮慢慢的慢慢的就出现了喵。

用料  

鱼香虎皮蛋的做法  

1. 煮熟的鹌鹑蛋，剥皮。用厨房纸巾擦干，放进中火的油锅里炸，炸到出现虎皮。捞出。

2. 把盐、糖、醋、生抽、水、淀粉全部放进小碗搅匀。

3. 锅里放油，直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒，然后把虎皮蛋和木耳、葱一起放进去翻炒。

4. 翻炒一分钟后，把步骤2全部倒进去，继续翻炒半分钟。就可以装盘了。

小贴士

鱼香菜，在四川是一种很家常很随意的菜。基本上，喜欢什么材料直接放进去就行。
所以，生活嘛，简单随意些比较好。