酱油蒸河虾
我们家不爱对虾,独爱河虾。水煮简单快手,但我最喜欢的还是蒸着吃,不油不腥,简单快手,鲜美至极,无可取代。
用料
河虾 | 一斤 |
姜 | 1块 |
葱 | 几根 |
酱油 | |
蒸鱼豉油 | |
料酒 |
酱油蒸河虾的做法
买回家的河虾,不急着做的话,就养在水池里,水龙头保持滴水状态,这样河虾可以活一两个小时不是问题。
起锅烧水。期间准备以上材料。小葱分成葱白葱绿两部分。(忽略下面的葱花)
河虾捞出,沥水控干水分。
装盘,加入葱段和姜片,再淋一圈料酒、半圈生抽、半圈蒸鱼豉油。
盖盖或盖盘,不然虾会蹦得到处都是。
水开后,上锅蒸。(我这个锅比较浅,所以换了盘子盖)
上汽后蒸15分钟。
蒸到十分钟左右,打开盖子翻拌一下,继续蒸完剩下的五分钟。
15分钟后放一勺鸡精,撒上葱绿后拌匀开吃。
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