超级快手—干煸洋芋丝

用料  

超级快手—干煸洋芋丝的做法  

1. 洋芋用擦丝刀进行擦丝，这个工具比较省时、省力，快手小秘诀。

2. 电饼铛烧热刷上少许的油，油温到达手接触有热的感觉就可以，放入洋芋丝，洋芋丝必须平整的铺满整个锅底，慢慢的洋芋丝淀粉就会变成粘连的，把洋芋丝之间互相粘连，然后洋芋丝变成透明状的时候，尝试进行翻面。翻面的效果如上图。

3. 翻面后煎3到5分钟即可，如果想吃洋芋丝比较面一点，又香又脆的话，那就再加一点时间。在起锅前撒上辣椒面、盐和芝麻。如果是有葱花的话，撒点葱花作为点缀装盘比较好看。用家里的水果刀把洋芋丝饼进行切块，就像切蛋糕那样。上图是因为时间比较短，洋芋丝是咔嚓洋芋，所以切出来的造型不是特别好看。