泉水牛腱
新新新手都会做的一道美食!
用料
牛腱 | 500克 |
桂皮 | 1小片块 |
八角 | 2颗 |
香叶 | 2片 |
孜然粉 | 若干 |
泉水牛腱的做法
把买回来的牛腱子放水里泡着,半小时换一次,一共换2次。
在电饭煲内放入农夫山泉(普通自来水也行),冷水放入牛腱,放入八角桂皮香叶,水大概是没过牛腱后再多一倍。
电饭煲调到煲汤模式,烧一个半小时,焖一个小时。
把牛腱取出、放凉。
切成小片,加孜然粉沾一下,不加任何调味料的纯天然美食就搞定了!
煮好的汤可以加一点盐和葱花,虽是清汤一碗,但味道还是挺好的。
小贴士
1、牛肉烧的时候容易缩水,所以最好不要切,除非太大放不下。
2、煮的时候除了香料不用放盐、味精这些调味料。
3、煮好的汤不要扔掉,可以直接加盐、葱花喝清汤,也可以加粉丝、牛肉做粉丝汤。
4、焖的环节不能少,这样肉质会更加软糯。
5、切片前一定要放凉,否则切的时候容易碎。
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