芝士番茄肉酱焗通心粉。奶香浓郁,超满足
芝士就是力量,好吃就是王道!
我还记得读中学的时候,学校附近有个平价的西餐厅,我每次去都会点这种芝士焗的饭啊面啊,觉得好好吃啊,不过外面的焗饭焗面芝士都不会很多,所以现在我都在家做,铺上满满的芝士,一口下去真的是大写的满足!
材料:(4-5人份)
通心粉 150g,盐 1小勺,橄榄油 少许。
番茄 500g,中等大小洋葱 1个(约120g),肉碎(肉糜/肉沫)200g。
橄榄油 适量,盐 1小勺,料酒 1大勺,糖 1大勺,番茄酱 3大勺,现磨黑胡椒粉 适量,淡奶油(Whipping Cream)80ml。
马苏里拉芝士 220g。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
通心粉 | 150克 |
盐 | 1小勺+1小勺 |
橄榄油 | 适量 |
西红柿 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
肉糜 | 200克 |
料酒 | 1大勺 |
糖 | 1大勺 |
番茄酱 | 3大勺 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
淡奶油 | 80毫升 |
马苏里拉芝士 | 220克 |
芝士番茄肉酱焗通心粉。奶香浓郁,超满足的做法
超长拉丝,真的芝士控真的不能抗拒
番茄洗净,在顶部用刀划十字,然后在滚水里汆烫 30秒钟,然后捞出去皮
番茄去蒂,切成小块。洋葱也切碎。
‼️紫皮洋葱白皮洋葱都可以。我用的这个通心粉
‼️通常包装上都有建议煮的时长,一般我的做法是比所建议的时间再少煮 1分钟,因为等会还要烤。滚水中加 1小勺盐,倒入通心粉煮至 9分熟。
‼️包装上建议煮6分钟,我煮了5分钟煮好后捞出沥干水,放在盘子里,然后倒一些橄榄油,拌匀防粘。
炒锅中倒适量的橄榄油,倒入洋葱和番茄,再加 1小勺盐,中火煸炒,让它出汁,变成糊状
期间可以用锅铲按压番茄,加速它变成糊状的过程。
倒入肉碎和 1大勺料酒,快速把肉滑散
这个时候可以先转小火,加入糖、番茄酱和现磨黑胡椒粉,翻炒均匀
加入煮好的通心粉和淡奶油,转中大火,翻炒均匀,试一下味道,觉得合适就可以离火了
把煮好的番茄肉酱通心粉倒入一个可以进烤箱的烤碗
在表面铺满马苏里拉芝士
放进预热好的烤箱,210°C,烤15分钟。
‼️不同的烤箱可能有温差,新手可以多看几眼观察一下烤箱里面的情况,肉酱通心粉是已经煮熟了的,所以只要芝士都融化了都可以了。喜欢表面焦一点的就多烤1、2分钟。其实真的很简单的
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