适合下饭的香煎巴沙鱼片

香煎巴沙鱼片

用料  

适合下饭的香煎巴沙鱼片的做法  

1. 将新鲜巴沙鱼片裹少许生粉，加入料酒和生抽腌制五分钟。生粉能让鱼片下锅后更爽滑入口

2. 提前备料：生姜、大蒜、尖椒和杭椒

3. 锅烧热，姜片擦锅，倒入油（我一般用葵花籽油）和提前备好的料。将料炒出香味，加入少许白砂糖，放入腌制好的鱼片，最后放盐

4. 大火炒三分钟，转中火，看鱼片颜色和肉质，中火差不多五分钟可以起锅，鱼片很厚的话可以迟几分钟再起锅