好吃又好看‼️比棉花糖还蓬松的云朵蛋糕

☁云朵蛋糕，就像它的名字一样，口感如云朵般轻盈细腻，棉花般绵软，颜值也超级高，操作简单，而且只用到蛋清部分，每次做的时候总要考虑剩下的蛋黄还要想着做什么美食，今天用欧福蛋白液做一个云朵蛋糕，也不用考虑蛋黄了😝😝😝

用料  

好吃又好看‼️比棉花糖还蓬松的云朵蛋糕的做法  

1. 准备好食材

2. 欧福蛋白液倒入盆中加几滴白醋，烤箱提前180度10分钟预热

3. 用打蛋器打成鱼眼状

4. 加入白糖

5. 打发至有弯钩状

6. 加入玉米淀粉，再次打发至打蛋器提起有小尖角状

7. 烤盘上放上油纸，将打好的蛋白霜放到油纸上

8. 用刮刀将蛋白霜抹成一个小山状

9. 表面放上杏仁片和蔓越莓干

10. 将烤盘放入烤箱中，温度调至150度，适量30分钟开始烘烤，随时观察上色情况

11. 30分钟后取出蛋糕，微黄的表皮搭配坚果的香味，阵阵香味扑鼻

12. 撕开云朵蛋糕，质地像棉花一样柔软，吃起来软绵顺滑，入口即化，配上坚果的香气，真是太好吃了

小贴士

烤箱预热的时候温度要比实际烤的温度高一些，这样避免开箱掉温达不到实际烘烤温度
加入玉米淀粉可以使蛋白稳定不消泡