椒盐平菇‘详细版’

今日份小吃‘椒盐平菇’
椒盐平菇作为一个零食一样的存在#
椒香酥脆、老少皆宜#
一点都尝不出蘑菇的味道#
隔壁小孩都馋哭了#😬

用料  

椒盐平菇‘详细版’的做法  

1. 买回来的蘑菇，撕成长条，尽量大一点，焯水会变小#
   去掉根部硬的部分，用水清洗一下#
   水开下蘑菇焯水一下、可以去除蘑菇的味道，也让炸的时候更好炸一些#焯水一分半左右，看蘑菇软了就可以了#

2. 焯水后的蘑菇放清水里洗一下#

3. 用力攥干蘑菇的水份，使劲攥，越干越好#😑

4. 攥干水分的蘑菇加入一勺盐、一勺花椒粉、一勺姜粉、半勺鸡精留一个底味#
   打入两个鸡蛋，蘑菇少一个就够了#

5. 然后加入普通面粉和玉米淀粉#
   ❣️比例为1：2❣️
   淀粉多一些，面粉少一些😬
   分批次加，一次加太多就太干了#

6. 觉得糊手就带个一次性手套，抓拌均匀#
   注意不要太稀，太稀不好挂浆#

7. 锅中烧油，油热下锅炸#用中火或者中小火#
   ❗️不知道油温的，可以先放一个蘑菇试试，刚放进去会沉到锅底，一会就会浮起来，浮起来说明油温就合适#
   ❗️往锅里放蘑菇的时候，最好一个一个分开放，速度快点，不然很容易粘在一起#

8. 用筷子搅动，粘连在一起的，把他们分开#

9. 炸至上色就可以控油捞出了#

10. 再次把油温升高、复炸一次，更加酥脆#

11. 这是复炸好的样子～

12. 放在一个盆里，撒上自己喜欢吃的调料#
    没有成品的调料就只用花椒粉、盐、辣椒面就可以了#
    再撒点熟芝麻更香#

13. 装盘即可开吃了#😬

14. 椒香酥脆、一点都尝不出蘑菇的味道#
    不喜欢吃蘑菇的都能吃一盘#🤤🤤🤤

小贴士

隔壁小孩都馋哭了😭
赶快做起来啊😬😬😬