夏日凉拌柠檬花甲粉
江南的梅雨季节进入倒计时,天气慢慢转热,来点清凉可口的凉拌菜吧,健康不油腻,抚平夏日里的烦躁。
热呼呼的锡纸花甲粉固然美味,今天我们来一份家常的凉拌花甲粉,肥美鲜嫩的花甲肉灌满了酸滋滋的柠檬酱汁,低脂少油,吃完满满一盆也毫无负担。
用料
花甲(提前静置吐沙) | 1斤 |
龙口粉丝(清水泡软备用) | 2小扎 |
黄柠檬 | 半只切片,半只取汁 |
蒜泥 | 1勺 |
白芝麻 | 2勺 |
葱花 | 1勺 |
新鲜辣椒 | 1勺,切丁 |
坚果碎(花生/松子等) | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
薄盐生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒面、花椒面 | 若干,我没有加 |
夏日凉拌柠檬花甲粉的做法
1. 准备一个小碗,放入1勺葱花、1勺辣椒(我加的是甜椒丁)、1勺蒜泥、2勺熟白芝麻、1勺坚果碎(家里没有花生碎,用了些松子)、半勺盐、少许辣椒面和花椒面(我没加),另外还放了些晒干的红葱头增加香味
2. 淋入热油,如果想更健康可以不加入热油,最后淋入少许亚麻籽油或者橄榄油也可以的
3. 拌入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、黄柠檬片、和半只柠檬汁拌匀备用。
4. 粉丝煮2分钟左右,捞出过凉水,防止粉丝变坨,继续放入花甲,烫开口后捞出。
4. 拌匀,凉拌柠檬花甲粉完成。
满满一盆,太满足啦~
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