柠檬草莓蛋糕卷
我家孩子今年5岁,每年的生日蛋糕都是我亲手做的,自制蛋糕不仅健康卫生,美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法,您看一遍准会,学会这个,家人想吃蛋糕的时候可以轻松做,相信您的家人一定会感到很幸福的哦~
用料
鸡蛋 | 4个 |
草莓 | 适量 |
牛奶 | 45克 |
细砂糖 | 80克 |
金龙鱼低筋面粉 | 66克 |
奶油 | 250克 |
细砂糖(淡奶油) | 25克 |
玉米油 | 45克 |
草莓 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
柠檬草莓蛋糕卷的做法
准备好食材,鸡蛋要冷藏过,打发蛋白的时候会更稳定,先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。
柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内,这样会让蛋糕更具风味,没有柠檬的可以不放。
往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛入金龙鱼低筋粉。
Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入28*28方盘内,轻震两下出气泡。
放入预热好的烤箱中层,150度烤制23分钟左右即可。
出炉后放凉。
我用的是反卷,毛巾面比较好看并且不容易开裂。
将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态,涂上蛋糕卷上,放上适量的水果。
用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷,入冰箱冷藏1小时后即可食用。
成品
成品
小贴士
这里用的低筋粉是金龙鱼的,吸收量还不错,您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。
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