低卡快手昆布汤底
麻辣烫汤底换着吃😄昆布汤底很适合纯素无肉
🌟推荐蔬菜:裙带菜海带苗,木耳银耳,孢子甘蓝,西兰花
用料
柴鱼片/鲣鱼花 | 章鱼小丸子上撒的那个 |
昆布 | |
高汤粉 | |
蔬菜 | |
大蒜粉,洋葱粉,生抽 | 干辣椒,八角,花椒可选 |
低卡快手昆布汤底的做法
昆布稍微擦试一下不要洗(上面有白色的粉末是鲜味来源)浸泡
方法1.冷水5h
方法2.热水40min(我选的 因为懒😂)泡好后连泡的水一起倒入锅中,泡软的昆布一起剪成合适长度(我倒了一点点🤏因为我喜欢清淡的,昆布质量不好水味道会奇怪);加入纱布裹着的鲣鱼片,提鲜小干鱼,干辣椒,花椒,八角(这样就不用吃的时候捞出来了)
放入蔬菜开火煮3-5min,如果沸腾的厉害就关火闷一会再开火煮熟,途中加入高汤粉,我用的之前食谱里一直用的天然鲍鱼菌菇粉。(汤这时候是很清澈的,是天然健康版日式昆布汤)
🌟想更香的出锅前撒盐,大蒜粉,洋葱粉,味淋
🌟我不喝汤所以漏勺捞出来只有底部一些汤,我会像干拌一样浇一层生抽,配海南黄辣椒🤣🤣
小贴士
应该是我出过的汤底中热量最低忽略不计的口味
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