蒜蓉可乐鸡翅根,回味下厨房最初的味道~
你人生当中学会的第一道菜是什么?好像大部分人的下厨房入门都是从一道可乐鸡翅开始的吧~前几天我心血来潮很想吃可乐鸡翅,因为确实真的好久好久都没做过这道菜了!到超市一看,鸡翅居然已经卖完了了!不过没关系,用翅根做也一样好吃~简单又好吃的蒜蓉可乐鸡翅根,大家一起做起来吧!
用料
鸡翅根 | 10个 |
可乐 | 1瓶 |
蒜末 | 适量 |
姜沫 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜蓉可乐鸡翅根,回味下厨房最初的味道~的做法
鸡翅根表面用刀划几道口子,洗净待用
蒜蓉用搅拌机搅成蒜沫,尽量搅碎一点
姜沫切片搅碎
分别放入蒜沫、姜沫、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蚝油,蒜末姜沫记得留一点点一会炸鸡翅用
用筷子来回翻一下面,使调料均匀地裹在鸡翅上,然后裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4小时(时间越长越入味)
腌制完了以后首先要给鸡翅过一遍油炸一下,味道会更香一些。锅中倒入适量食用油烧热,放入蒜末姜沫爆香,闻到香味之后放入鸡翅根
炸的时候注意观察表皮颜色,要及时用筷子翻面,炸至两面都有这种焦糖色即可,注意别炸过了
炸完了起锅控油,这个时候其实就可以闻到已经很香了,忍住!
将锅中的剩下的油全部盛出来,倒入可乐,把鸡翅全部如果,然后开火准备煮鸡翅啦
在锅沸腾之前把浮沫撇去(因为我这个版本没有焯水,所以多少还是会有一点点血水需要撇一下)
沸腾之后换成小火,盖上锅盖继续焖煮鸡翅,撒一点葱花,这个过程可以使可乐被鸡翅完全吸收(这个过程不要走太远,看着点火,不然会糊锅哒)
这样看起来就是焖得差不多可以准备起锅了
大功告成!太好吃啦!秒光盘~~~装盘之后再在表面撒点一点葱花卖相更佳哟~
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