天妇罗饭・天丼
翻译菜谱。
原菜谱来自YouTube播主Cooking with Dog
爱做菜的日本老奶奶~
用料
日式上汤 | 100ml |
日式酱油 | 2tbsp |
味淋 | 2tbsp |
清酒 | 1tbsp |
糖 | 1tbsp |
冷水 | 3tbsp |
天妇罗粉 | 3tbsp |
虾和章鱼 | |
红薯 | |
南瓜 | |
蘑菇 | |
芦笋 | |
长茄子 |
天妇罗饭・天丼的做法
天妇罗调味汁:锅中加入上汤和味淋,煮开后加入酱油和糖。
虾的处理:剥下虾壳(保留尾部),去除虾线,在虾的正反各划几刀,使虾可以铺成一条直线。用盐和清酒腌制一下。
章鱼切片;红薯切片;南瓜切片;芦笋去皮切半;蘑菇撕成小块;长茄子切成两瓣,每瓣平铺在案板上再切条(顶端连接在一起)。
混合水和天妇罗粉。在材料上均匀撒一层天妇罗粉。锅中热油,每样材料在面粉糊里涮一下后下锅油炸。炸好的放在厨房用纸上吸油。
碗中放上米饭,浇上调味汁。把炸好的天妇罗在米饭上铺好。在最上层再淋一次调味汁。
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