梨泰院的嫩豆腐汤

用料  

梨泰院的嫩豆腐汤的做法  

1. 先用昆布和白萝卜清水煮15分钟，吊一个韩式高汤。这种吊高汤的方法在日韩汤类料理中很常见。

2. 用香油提前把辣椒粉拌匀。这样做是防止辣椒酱直接下锅遇高温糊掉。

3. 香油热锅，下入洋葱碎炒软炒香后下入五花肉片。煸炒出油和香味。

4. 再加入泡菜，香油辣椒粉混合物继续煸炒。

5. 倒入过滤好的高汤煮开。

6. 加入一勺韩式辣椒酱。

7. 下入蒜末。

8. 嫩豆腐不用切，用勺子直接挖出来丢入锅中。

9. 打入一颗灵魂鸡蛋，强烈建议溏心的哦。

10. 撒上葱花。

11. 记得一定要提前煮好米饭，太下饭啦。尽情享用吧。