牛蒡烩饭(改良版)
很多人说牛蒡有股中药味,但是我很喜欢这个浓郁的药材味😋。以前日本楼下的居酒屋里就有牛蒡鲑鱼舞茸饭真心感觉百吃不腻。牛蒡的功效也有很多降血糖、抗衰老、抗癌等大家可以去了解一下。下班晚了就没有买到新鲜鲑鱼所以今天做个改良版。
用料
牛蒡 | 半根 |
香油 | 1勺 |
胡萝卜 | 1根 |
昆布 | 1块 |
香菇 | 5个 |
黑木耳 | 适量 |
味淋(或米酒) | 2勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
香肠 | 2根 |
米 | 3人份 |
牛蒡烩饭(改良版)的做法
米和海带泡发,泡发海带的水不要扔掉哦~
该切掉的、该调的调(调料全部放一起拌匀除了香油,蚝油和昆布都很鲜所以不要用加鸡精)、该削的削。解压好方法~
牛蒡就像削铅笔一样转折削下来
把所有的准备好的食材盖上去放入昆布水和食材齐平(因为我家大米是硬性的所以我还多加了)淋上麻油。开煮~
我把昆布扔掉了因为我不喜欢它的口感~大家可以按照自己的喜好来制作。烧好后的米饭迅速拌匀有条件的可以撒点白芝麻。软糯可口,超爱这个味道~ 还有一个终极吃法一般人我不告诉他👍👍就是煮好的牛拌饭上敲上一个可食生鸡蛋再滴几滴生抽和撒一把葱拌着吃又是一个完全不一样的味道。
小贴士
这是三人份的食谱,香肠是可以替换的比如三文鱼、鲷鱼、蟹、鸡胸肉等。菇也是都能替换为你们自己想吃的。 如果家里没有昆布也可以换一种烧法:泡发点干香菇用油先爆香后关火。除肉或鱼以外的生鲜食材全部放进锅里翻拌均匀包括调料。轻轻铺于电饭煲的锅中加水,水比所有食材低1~2厘米左右(按照米的软硬度决定)。开煮即可。两种方法中大米都需浸泡2小时。其实这个烧法也是上海菜饭的烧法有机会的话做一次写个菜谱给大家。
-
家庭烤肉调味!持续更新!@坏露露的露台食光的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年都会在家吃上几次烤肉。和在店里吃烤肉相比,在家吃烤肉不止性价比高!每次在店里吃得饱饱的,还要跋涉回家,真的很累!在家吃完就可以直接休息了,还可以边吃边看剧~朋友来家里聚会,准备烤肉不但非常简单,还可以兼顾每个人的口味~真的是首选!上周过生日又在家吃烤肉啦~整理...
-
减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了,减脂菜谱做起来用料鱼丸4个生菜8片盐1克蒜头油1勺减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的做法水烧开,放入墨鱼丸加盖大火烧开后丸子浮至水面继续再煮10分钟(也可以用牛肉丸、牛筋丸、虾丸、鱼丸等各种自己喜欢的丸子,有啥用啥)放几滴食用油,然后放入洗好的...
-
免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包因为比较费事,所以我很少做,这一款算是既省事又好吃的一款了。推荐给大家用料高筋面粉250克-260克鸡蛋1个牛奶140-150g黄油30克干酵母4克糖16克-20克盐2g克香葱适量大蒜6瓣黄油或橄榄油(馅料用)15克猪肉松适量免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的做法需要用...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...