卤肉饭----改良版
前几天去超市买菜的时候看见柜台里五花肉不错 就买了两刀回来 想着看看做点啥儿,前几天看手机的时候刷到卤肉饭 口水横流,所以果断做了个香辣版本的卤肉饭 加了干香菇,真的好香 话说五一你们去干嘛啊 我是不打算出门啦,在家里做做面包啥的,看你们各种堵车就行啦
用料
五花肉 | 两块 |
干香菇 | 十几个 |
鸡蛋 | 六个 |
生姜 | 4g |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
卤肉饭----改良版的做法
干香菇提前开水里泡一下,当然新鲜的也是可以的
锅里上水,准备好的五花肉丢进去,放一点大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜,就这两刀快七十大洋呢】 大火煮开以后在煮十几分钟,煮的时候上面的浮沫记得弄掉 好了以后肉拿出来,汤别丢掉了啦,等会有用
肉肉切成这样的小条状,我是一个无肉不欢的人,所以切的稍微大一些
洋葱切小丁
鸡蛋冷水下锅,煮熟以后冰水里过一下 很容易剥掉外壳 如果你们想更加入味儿的话,用刀在鸡蛋上面划小口子 记住轻轻的划哈
泡好的香菇切小丁,泡菇的水也别倒掉
现在我们来做洋葱酥:锅里上油,切好的洋葱碎倒进去 中小火不停的翻炒
嗯哼,这样的金黄色就可以啦,捞出来待用
锅里重新倒油,切好的小肉块儿丢进去,慢慢扁炒出油
可以丢几片生姜下去,要注意扁炒的时候容易炸 小心烫到脸啊
炸到这样就可以啦,出了好多油,可以用勺子挖出来,不然到时候油死了怎么吃啊
香菇丁丢进去继续扁炒
之后就是洋葱酥啦
加入多一点的生抽,少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒
很美的颜色对不对
刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去,肉汤一定要没过肉,当然啦可以稍微多一些,我吃的时候喜欢肉汤多一点可香了
加入葱姜,香料【都是一些家常的,菜市场卖调料的地方都有的】
煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧 中间记得丢一点冰糖进去
汤汁还剩三分之一多一点的时候转大火收汁儿,尝一下味道,看看需要加一点什么
我喜欢多留一些汤汁儿,你们根据自己的喜好来
还有啊提醒你们的中间在煮的时候要时不时锅铲翻动一下 特别是鸡蛋,不然一面颜色深一面颜色浅
不管多忙,我都习惯自己做吃的 外卖真心吃不来
炒了个蔬菜
这个茶是最近每天都喝的,柠檬片,菊花,山楂,荷叶,决明子,据说可以减肥 哈哈我也就是试试
忙起来真好 所有杂七杂八的心思都不见了, 累了倒头就睡,饿了张嘴就吃, 一切欣欣然,真好, 这就是春天,万物都有复苏的机会, 你我也不例外。
小贴士
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