山药鲫鱼汤 | 爸爸厨房 VOL . 77--鲫鱼、山药、橄榄油
冬日里,来一碗热腾腾的鱼汤,既能让全身暖暖的,又能补充丰富的营养。而且对于鱼汤而言,几乎所以的营养都在汤中。这样非常利于宝宝吸收,里面的食材也包括口感非常好的山药,一口鱼肉的鲜美,一口山药的绵柔,最后一口热汤顺下肚,不失为冬天的一大享受。(适合三岁或者三岁以上的宝宝食用)
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用料
鲫鱼 | 1条 |
山药 | 1根 |
橄榄油 | 3勺 |
枸杞 | 4勺 |
葱花 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
姜 | 5片 |
山药鲫鱼汤 | 爸爸厨房 VOL . 77--鲫鱼、山药、橄榄油的做法
山药去皮,切滚刀块
PS:处理山药的时候可以带上一次性手套,可以防止手痒把葱姜切成葱花、姜片
将鲫鱼身上切几刀
PS:方便鲫鱼煮熟入味,可以切深一点但不要切透用盐在鲫鱼身上涂抹均匀
PS:鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净减少鱼腥味。用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,这样可以让鱼皮完整不粘锅将葱花、姜片放到鱼身与鱼肚中
锅中倒入橄榄油,处理好的鲫鱼放入
把鲫鱼的两面煎成金黄色~
接着倒入适量的清水
大火燉五分钟
PS:要用开水大火燉,才能让鱼汤奶白鲜倒入山药
开锅后,转中火燉十五分钟
燉好后就可以装碗了
最后一步撒上枸杞
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小贴士
鲫鱼:为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿
山药:营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富,具有增强神经细胞活性,补心气、安心神、治健忘、养心益智,增强记忆的功能
过敏提示:容易引起过敏反应的食物主要包括:牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类,90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此,添加这些食物时,要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应,可以带孩子到医院,向儿科医生咨询,必要时医生会为孩子进行过敏原的测试
PS:每个宝宝根据不同的体质,可能食物过敏源各不相同
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